六大因素决定天津加工食品指数高低

六大因素决定天津加工食品指数高低　

    由天津市质量技术监督局委托天津市质量管理所和天津社会科学院共同研究的“天津市加工食品质量指数(简称FQI)”，通过了成果鉴定，并投入应用。据悉，这是全国首个地区加工食品质量指数。这标志着像人们熟悉的“消费价格指数”、“股票指数”等指数一样，加工食品质量指数走进市民生活。

　　本市加工食品质量指数昨首发

　　加工食品质量指数“FQI”，是反映取得了QS认证的加工食品质量安全程度的综合衡量指标，几乎涵盖了人们日常生活中所接触到的各类食品。从此，本市定期将有一个动态的数字反映全市的加工食品安全状况。通过这一指数，消费者可以了解所关心的包括米、面、油、乳制品等食品的安全状况。

　　昨天，市质监部门首次发布加工食品质量安全指数，发布了今年上半年的FQI情况，加工食品质量指数为98.76，这个数据表明，天津市加工食品整体质量水平良好，市民可以放心。与传统的食品“合格率”相比，“加工食品质量指数”更综合、更精确、更科学。一直以来，本市主要采取用加工食品的抽查合格率来衡量食品生产质量状况，但抽查合格率不能完全反映出整体食品生产质量安全的状况，而且对食品进行抽查，也存在不同食品种类、不同抽查范围、不同时间段抽查合格率有较大浮动的可能性。

　　指数得分可使消费者了解并关注本市或某类加工食品的质量状况，指导消费。也综合反映了天津市加工食品质量安全程度，通过对指数较低的行业或区域进行分析，查找该行业或地区加工食品质量指数偏低的具体原因，找到改进与提高的有效途径和方法，有针对性地加强科学监管，从而达到提高加工食品质量，预防区域性、系统性安全风险的目的。

　　六大因素决定指数高低

　　六大因素决定了加工食品质量指数的高低，它以这个“检验合格率”为基础，综合考虑企业生产规模、产品关联度、居民消费结构、食品质量投诉率和食品质量安全事件等相关因素。

　　食品安全指数涵盖27类加工食品的总体安全情况。但这些食品对于人们的重要性和作用不同，经过专家对本市27类加工食品进行重要度(权重)计算论证，应用层次分析法，综合考虑了产量规模、消费结构和产品关联度等因素，将食品消费结构划分为“Ⅰ类食品、Ⅱ类食品、Ⅲ类食品和IV类食品”四大类。首先,合格率的变化反映了加工食品质量变化情况。因此，它是评价加工食品质量状况的主要因素。此外,27类加工食品对于人们的重要性和作用不同，主要体现在消费结构中的差异，如米、面、油等食品与日常生活息息相关，出现质量问题，造成的质量影响相对较大，对FQI值的拉动作用更强，而炒货、干果蜜饯等休闲食品对食品总体质量的影响相对小一些，对FQI值的影响更小。

　　食品产品关联度也是因素之一,不同食品由于在产业链中所处的位置不同，对下游产业影响范围也有差异，如粮食加工品、食用油、调味料等会关联较多的下游产品，其影响范围较大，炒货、饼干等终端产品则对下游食品加工不会造成影响。FQI也将食品安全事件作为评价一个地区加工食品质量状况的重要因素之一，一旦发生食品安全事件，FQI数值会随之降低。最终综合这六大因素，用复杂的数学方法建立起FQI模型，得出该地区、一定时期的“加工食品质量指数”。

　　将半年或一年定期发布

　　FQI上限值为100，下限值为0，在上下限之间，指数满分为100分,质量指数越大反映质量状况越好。主要分为四个层级：100—95为安全区间；95—90属于低风险区间，表明质量状况较好；90—85为中风险区间，表明质量水平一般；85以下为质量水平较低,属于高风险区间。今后，将半年或一年定期发布加工食品质量安全指数，通过它反映本市加工食品质量安全最新状况,使其成为直接指导市民饮食消费的标杆。未来，FQI将通过新闻媒体、本市质监局网站等渠道向社会公布。